BAB 3 BIOPRO SISTEM PENCERNAAN

BAB 3 SISTEM PENCERNAAN

A. Proses

a). Mekanik:

Pencernaan yang dilakukan oleh alat-alat (co/ gigi) dan merupakan proses merubah makanan yang berukuran besar dan kasar menjadi lebih kecil dan halus.

b). Kimiawi:

Pencernaan yang dilakukan oleh enzim dan merupakan proses merubah molekul makanan yang kompleks menjadi lebih sederhana.

B. Alat-alat Pencernaan Manusia

Ada 2, yaitu Saluran dan Kelenjar. Saluran Pencernaan adalah saluran yang dilewati makanan contohnya usus. Kelenjar adalah alat penghasil enzim contohnya pankreas.

1. Mulut

a). Gigi

Merupakan pencernaan mekanik.

-Gigi seri: memotong makanan

-Gigi taring: mencabik makanan

-Gigi geraham: mengunyah makanan

STRUKTUR GIGI

-Struktur Morfologi

Mahkota gigi, Leher gigi, Akar gigi

-struktur anatomi

email gigi, Tulang/dentin gigi, sum-sum/pulpa gigi

b) Lidah

Fungsi:

Mengaduk makanan, mengatur letak makanan, membantu menelan, merasa

c) Kelenjar ludah (Glandula Saliva)

ada 3,

-Parotis

-Submandibularis

-Sublingualis

Fungsi:

Menghasilkan Enzim Amilase / Ptyalin (Mengubah Amilum/ zat tepung menjadi gula sederhana / glukosa)

2. Faring

-Persimpangan saluran makanan dengan saluran udara (Laring)

-Terletak dibelakang rongga mulut

-Terdapat katup epiglottis, yang akan menutup saluran pernapasan saat menelan makanan

3. Esofagus / Kerongkongan

-Terdapat gerak peristaltik yaitu gerak meremas, memijit, dan mendorong makanan sehingga turun ke lambung.

4. Lambung / Ventriculus

-Terdapat 3 katup yaitu Fundus (paling atas), Kardiak (Tengah), Pilorus (Paling bawah)

-Terjadi pencernaan secara mekanik dan kimiawi selama 3-4 jam

-Terdapat 3 enzim:

(i) Renin: mengendapkan kasein/protein susu

(ii) Pepsin: Mengubah protein menjadi pepton

(iii) HCL/Asam Chlorida: Membunuh kuman penyakit, menghancurkan makanan, mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin

5. Usus Halus

ada 3 bagian

-Duodenum (Usus 12 jari)

-Jejunum (Usus kosong)

-Ileum (Usus penyerapan)

-Terjadi penyerapan sari-sari makanan di Ileum oleh pembuluh Kil di jonjot usus (villi).

-Terjadi pencernaan kimiawi oleh enzim di Duodenum yang berasal dari:

a) Hati : Cairan empedu (mengemulsikan lemak)

b) Pankreas:Enzim Amilase ( Mengubah Amilum menjadi Glukosa), Enzim Tripsin (Mengubah Pepton menjadi Asam Amino), Enzim Lipase (Mengubah lipid/lemak menjadi asam lemak / gliserol)

c) Usus 12 Jari: Enzim Maltase (mengubah malkrosa menjadi glukosa), Enzim Sakarase (Mengubah sukrosa menjadi glukosa kemudian menjadi fruktan), Enzim Laktase (mengubah laktosa, menjadi glukosa, kemudian menjadi malkrosa), Enzim Enterokinase (mengaktifkan enzim Tripsin), Enzim Disakarase (mengubah disakarida menjadi monosakarida)

6. Usus Besar (Colon)

Fungsi:

-menyerap air

-membusukkan makanan (bakteri Eschericia coli)

-membentuk Vitamin K

Dipangkal usus besar terdapat usus buntu (appendix/umbai cacing)

7. Rektum:

Terdapat otot polos

8. Anus.

Terdapat otot lurik

C. Penyakit Pencernaan:

-Diare: Infeksi pada usus besar sehingg penyerapan air terganggu

- Konstipasi: Sembelit karena feses terlalu padat dan kurang makanan berserat

- Gastritis: Maag atau radang lambung

- Appendisitis: Penyakit usus buntu akibat infeksi

- Tyfus: Infeksi bakteri Salmonella typhii

-Pankreasitis: Radang terhadap pankreas

-Flatus: Masuk angin akibat ada gas didalam perut

D. Sistem Pencernaan Hewan

1.Hewan Pemamah biak

-mengunyah makanannya 2 kali

-Tidak punya gigi taring tapi gigi geraham nya bergelombang

Alat:

a. Mulut

b. Kerongkongan

c. Rumen (Perut Besar):

Fermentasi makanan oleh bakteri

d. Retikulum (Perut Jala):

-Pencernaan mekanik dan biokimia dengan bantuan cilliata dan flagellata

-Membentuk Gumpalan makanan (BOLUS)

e. Omasum (Perut Kitab)

-Pencernaan mekanik dengan bantuan enzim selulase

f. Abomasum (Perut Masam):

-Pencernaan kimiawi

-Seperti lambung manusia

g. Usus Halus

h. Usus besar

i. Rektum

j. Anus

Urutan Pencernaan:

Mulut - Kerongkongan - Rumen Retikulum - Rumen - Kerongkongan - Mulut - Omasum - Abomasum - Usus halus - Usus besar - Rektum - Anua

2. Aves

a. Mulut:

-berbentuk paruh

b. Kerongkongan

c. Tembolok / Proventriculus:

-menyimpan makanan sementara

d. Lambung kelenjar / ventriculus

e. Lambung otot / Lambung Pengunyah / Empedal / Ampela

-Mencerna biji-bijian secara mekanik

-Dibantu kerikil dan pasir

f. Usus halus

g. Usus besar

h. Kloaka / vent:

-muara 3 saluran yaitu:

*Saluran ginjal:urine

*Saluran pencernaan:feses

*Saluran reproduksi:ovum/sperma

3. Amphibi & Reptilia

a. Mulut

b. Kerongkongan

c. Lambung

d. Usus halus

e. Usus besar

f. Kloaka

4. Pisces

a. Mulut

b. Kerongkongan

c. Lambung

d. Usus halus

e. Usus besar

f. Anus

5. Insecta

a. Mulut

b. Kerongkongan

c. Tembolok

d. Empedal

e. Lambung

f. Usus

g. Anus

6. Nemathelminthes

a. Mulut

b. Faring

c.Kerongkongan

d. Tembolok

e. Empedal

f. Usus

g. Anus

Salam,

Naura Anindya Candini (Indy) 8C